সঠিক উত্তর: ব্রকোলিকের মধ্যে গ্লুকোসিনেলেটস, অর্থাৎ গন্ধকের মতো উপাদান রয়েছে৷ চিবানো অথবা রান্নার সময়ে সেগুলি বেরিয়ে আসে৷ বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় তার মধ্যে ক্যানসার প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য দেখা গেছে৷
সঠিক উত্তরদাতাদের মধ্য থেকে লটারির মাধ্যমে বিজয়ী নির্ধারণ করা হয়েছে৷ এবার বিজয়ী হয়েছেন আবু সাঈদ, গ্রাম: হাসানপুর, পোষ্ট: বুড়িহাটি, থানা: কেশবপুর, জেলা: যশোর, বাংলাদেশ৷
প্রিয় আবু সাঈদ, আপনাকে অভিনন্দন! আগামী কয়েক সপ্তাহের মধ্যেই আপনার পুরস্কারটি পাঠিয়ে দেওয়া হবে৷ প্রাপ্তিসংবাদ জানালে ভালো লাগবে৷
-
ব্রকোলি কেন খাবেন?
সুস্থ ত্বকের জন্য ব্রকোলি
ব্রকোলিতে যতটা গুণ আছে বলে ভাবা হয়, আসলে তার চেয়েও বেশি স্বাস্থ্যকর সবুজ এই সবজিটি৷ ব্রকোলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যেমন বাড়ায়, তেমনি সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মি থেকে ত্বককে বিশেষভাবে সুরক্ষা করে৷ তাছাড়া ব্রকোলিতে রয়েছে গ্লুকোরাফানিন, যা ত্বকের নানা সমস্যায় দূর করে ত্বককে আবার সুস্থ করে তোলে৷ ত্বক বিষয়ক এই গবেষণাটি করা হয় বাল্টিমোরের জন হপকিন্স বিশ্ববিদ্যালয়ে৷
-
ব্রকোলি কেন খাবেন?
ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়
ব্রকোলির উপকারিতা নিয়ে যতটা গবেষণা করা হয়েছে, সম্ভবত আর কোনো সবুজ সবজি নিয়ে তা করা হয়নি৷ ব্রকোলির পুষ্টিগুণ ও ক্যানসার প্রতিরোধ ক্ষমতা শরীরে ক্যানসারে কোষ গঠনে বাধার সৃষ্টি করে৷
-
ব্রকোলি কেন খাবেন?
প্রস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়
ক্যানাডার টরন্টোতে করা এক গবেষণার ফলাফলে জানা যায়, ব্রকোলি ও শাক-পাতা প্রস্টেট ক্যানসারকে দূরে রাখতে বিশেষ ভূমিকা রাখে৷
-
ব্রকোলি কেন খাবেন?
হাড় শক্ত রাখতে
অন্যান্য সবুজ সবজির তুলনায় ব্রকোলিতে ক্যালসিয়ামের মাত্রা অনেক বেশি৷ এছাড়া ক্যালসিয়াম হাড়ের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ তাই যাঁদের দুধ বা দুধ জাতীয় খাবারে অ্যালার্জি, অনেক জার্মানই ডাক্তার তাঁদের ব্রকোলি খাওয়ার পরমর্শ দিয়ে থাকেন৷
-
ব্রকোলি কেন খাবেন?
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে
ব্রকোলিতে প্রচুর ফাইবার রয়েছে, আর সে কারণে ব্রকোলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে৷ শুধু তাই নয়, ব্রকোলি রক্তে চিনির প্রভাব রোধ করতেও বিশেষ ভূমিকা রাখে৷ এ কথা জানান ডায়েবেটিস এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ড. মাটিয়াস রিডল৷
-
ব্রকোলি কেন খাবেন?
কোলেস্টরেল কমায়
ব্রকোলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে স্যালুবল ফাইবার, যা শরীর থেকে কোলেস্টরেলের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে৷ এছাড়া এ সবজিতে যথেষ্ট পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকায় মানসিক চাপ কমাতেও সহায়তা করে ব্রকোলি৷ শুধু তাই নয়, পেটও পরিষ্কার রাখে ব্রকোলি৷
লেখক: নুরুননাহার সাত্তার
কুইজ প্রতিযোগিতায় যাঁরা অংশ নিয়েছেন, তাঁদের সবাইকে আন্তরিক ধন্যবাদ৷ আর বন্ধুদের সবার কাছে অনুরোধ, আপনাদের বন্ধুদেরও এই প্রতিযোগিতার কথা জানাবেন৷ জানাবেন, ডয়চে ভেলের টেলিভিশন অনুষ্ঠান অন্বেষণ এবং ওয়েবসাইটের কথা৷ অন্বেষণ অনুষ্ঠানের হ্যাশট্যাগও রয়েছে৷ বাংলায় #অন্বেষণ আর ইংরেজিতে #onneshon লিখে ফেসবুক, টুইটারে মন্তব্য করা যাবে৷
বন্ধুদের জন্য রইলো আন্তরিক শুভেচ্ছা৷
ডয়চে ভেলে বাংলা বিভাগ