Alemanes en la cocina II

Strudel de carne y queso

Ingredientes para 4 personas

1 paquete de masa de hojaldre congelada

350 g de carne picada, de ternera o mezclada

1 cebolla grande

2 tomates

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

125 g de queso procesado con especias

1 yema de huevo batida

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de kétchup, ligeramente picante si se desea

Sal y pimienta negra

Preparación

Descongelar la masa de hojaldre.

Picar la cebolla, y cortar los tomates y los pimientos en trozos pequeños.

Freír en el aceite la cebolla hasta que se dore. Añadir entonces el tomate y el pimiento y dejar sofreír durante 10 minutos sin dejar de remover. A continuación, retirar la sartén del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Colocar la carne picada en un cuenco, y añadir la fritura, el kétchup, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo bien.

Extender la masa de hojaldre descongelada sobre una superficie espolvoreada con harina. Amasar, si es necesario, hasta que alcance una superficie de unos 40 x 45 cm.

Verter la carne en la masa, dejando un espacio libre de unos 3 cm en los bordes. Añadir el queso procesado a la carne.

Enrollar masa y contenido a lo largo, empezando por uno de los lados de 40 cm, y fijar bien el extremo final en el rollo para que no se abra.

Colocar la masa en una fuente de horno fría, y bañarla ligeramente con la yema de huevo. Meter al horno precalentado durante 40 minutos a 220 grados en horno eléctrico, o a fuego alto en horno a gas.

Extraer del horno, dejar reposar 10 minutos y servir en rodajas.

La voz de nuestros usuarios

“Me gustaría sugerirles poner un área para recetarios de gastronomía, en donde podría entrar con mi e-mail; e ir coleccionando dichas recetas.”

Fanny Iracheta Martínez, México

Autora: Lydia Aranda Barandiain

Editor: Enrique López Magallón