Culto a las calabazas en el mundo germánico

Sopa de calabaza con ajo

Ingredientes

1 kilo de carne de calabaza en trozos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla en láminas
2 dientes de ajo laminados
1 litro de caldo de pollo
250 ml de crema o nata
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto

Preparación

Freír ligeramente la cebolla y los ajos en aceite de oliva en una cacerola.

Cuando estén dorados, añadir los trozos de calabaza y freír.

Verter en la cacerola el caldo de pollo y dejar hervir unos minutos.

Añadir la crema o nata y dejar cocinar.

Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta al gusto, y finalmente, triturar todo con una batidora.

Para dar un efecto espectacular, vaciar una calabaza y servir en ella la sopa.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López Magallón