Gastronomía en la Suiza Francona

Semillas de cerveza – Weißbiersemmeln

Ingredientes para 4 personas

250 g de harina de centeno
250 g de harina de maíz
1 botella de cerveza (45 cl)
2 cucharadas de sal
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de alcaravea o comino de prado
15 g de levadura

Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes en un cuenco hasta que se forme una masa.

Con las manos, formar pequeñas semillas de la masa y colocarlas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear.

Colocar en el horno precalentado una primera fuente en el estante de abajo con una taza de agua, y la fuente con las semillas uno o dos estantes por encima.

Dejar en el horno durante 20-30 minutos, en horno eléctrico a 200ºC, en horno a gas a fuego alto.

Si no se quiere utilizar cerveza, se puede cocinar la receta con suero de mantequilla o mazada, un producto lácteo líquido de sabor ligeramente agrio.

Autora: Karin Jäger / Lydia Aranda Barandiain
Editora: Claudia Herrera Pahl