LivingKitchen, donde las cocinas cobran vida

“Para la Koelnmesse, la feria de muestras de Colonia, 2011 es un año de muebles muy especial. Tenemos la tradicional feria de muebles IMM Cologne, pero este año comienza con un doble punto fuerte: por primera vez se ha organizado junto con la feria internacional de cocina LivingKitchen.” Tal y como explica Gerald  Böse, presidente de la Koelnmesse, el enorme recinto ferial de Colonia ha recibido este año por primera vez la exposición LivingKitchen, pero en buena compañía: se ha unido a la más veterana feria de interiorismo IMM Cologne, aportando las últimas tendencias en muebles de cocina, electrodomésticos, fregaderos, y accesorios.

Cocinas-salones comedores son una de las tendencias más fuertes y más presentes en las exhibiciones de LivingKitchen.

 LivingKitchen es un punto de encuentro de cocinas de diseño, electrodomésticos a la última, belleza y sentido práctico dictados por los deseos de los consumidores. Cocinas-salones comedores son una de las tendencias más fuertes y más presentes en sus exhibiciones. La síntesis de comunicación y tecnología es otro aspecto clave: equipos de sonido integrados, conceptos de iluminación digital, mecanismos de apertura de armarios electrónicos y remotos… Todo lo necesario para hacer de la cocina un espacio moderno y cómodo, sin olvidarnos de la eficiencia energética, un tema que se puede observar en prácticamente cada electrodoméstico expuesto en la feria.

Cocinas grandes y armoniosas, pero también sencillas y con las mayores facilidades. LivingKitchen ha demostrado que ambas posibilidades son combinables de mil maneras gracias a las ideas de multitud de empresas alemanas, tanto de diseño, como Brigitte Küchen, Göhring, Nolte o Poggen Pohl, como de electrodomésticos, como Siemens, Bosch, Miele o Neff.

Soluciones de iluminación digital para las cocinas más avanzadas: uno de los puntos fuertes de la feria.

Pero LivingKitchen no tendría mucho de “living” si tan sólo se tratara de una exposición inmóvil de mobiliario: la cocina es cada día más un lugar esencial en cada casa, donde no sólo se cocina, sino que se come, se charla y se vive, un lugar, también, de diversión. Este aspecto lo acentúa LivingKitchen con su programa de eventos: en el stand de Cooktainment, por ejemplo, los visitantes pueden experimentar en primera persona auténticos shows de cocina durante los seis días que dura la feria. E igualmente ocurre en el stand de la compañía alemana de electrodomésticos Neff, donde dos chefs se ocupan cada día de calentar sus hornos y hacer uso de sus fogones para preparar deliciosas recetas para el deleite de los espectadores en el programa que han denominado “Celebrate Cooking”. La representante de márketing de Neff, Uta Bodenhäuser, nos lo explica: “El concepto de ‘Celebrate Cooking’ es divertirse cocinando, comprometerse y ponerle pasión a la cocina. No hacemos como en otros stands, donde organizan cuatro o cinco shows al día; aquí siempre hay algo de comer, siempre se está preparando algo distinto. Tenemos cocineros que conocen muy bien nuestros electrodomésticos, obviamente; queremos mostrar lo que se puede llegar a hacer con nuestros productos, fascinar a la audiencia dirigiéndonos a ellos y diciendo ‘hey, mira, esto que estamos haciendo también lo puedes hacer tú’.”

Así pues, LivingKitchen demuestra que una cocina puede ser un espacio hermoso y completo, pero es la aportación humana, el amor por la cocina y la fascinación por poner en marcha todos sus electrodomésticos y experimentar, la que la hace estar viva. Y siguiendo los consejos de Neff, nosotros también vamos a celebrar la cocina con una de las recetas que se preparan cada día en su stand: una ensalada rápida tailandesa.

Ensalada tailandesa

Ingredientes:

Para la ensalada:

2 zanahorias grandes

3 hojas de combava (cítrico cuyo nombre científico es Citrus Hystrix)

30 g de fideos celofán o hilos de soja

200 ml de caldo de pollo o vegetal

1 rodaja de atún fresco (unos 200 g)

100 g de gambas congeladas, peladas y cocidas

1 cebolla roja

½ pepino de ensalada

Para el marinado:

2 cucharadas de aceite

1 ½ cucharadas de salsa de pescado tailandesa

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de cilantro fresco picado

2 cucharaditas de salsa de soja

3 cucharadas de zumo de lima

1 cucharadita de jengibre rallado

1 pizca de tabasco

Sal y pimienta negra molida

2 cucharadas de cacahuetes fritos picados

Preparación:

Cortar las zanahorias a lo largo en láminas finas de unos 2 mm con un rallador o máquina cortadora.  Cortar las hojas de combava y distribuirlas sobre una fuente de horno. Colocar las láminas de zanahoria sobre ellas.

Colocar los fideos celofán o hilos de soja en otra fuente de horno sin perforaciones. Calentar el caldo en un cazo, y cuando llegue a punto de ebullición, verter en la fuente de los fideos.

Meter ambas fuentes de horno, con las zanahorias y los fideos, en el horno precalentado a 100º en cocción al vapor, durante 1 minuto. A continuación, añadir el atún a la fuente de los fideos, y dejar en el horno durante otros 2 minutos.

Dejar que las gambas de descongelen en un tamiz. Lavar con agua caliente y dejar secar. Cortar la cebolla en finos aros, pelar el pepino, cortarlo por la mitad, despepitarlo y cortarlo en cuartos.

Servir la zanahoria, el pepino, los fideos y aros de cebolla en un plato. Cortar el atún en láminas finas y colocarlo junto con las gambas por encima.

Mezclar todos los ingredientes del marinado y verter sobre la ensalada.

La voz de nuestros usuarios

“Me gustaría saber una receta de conejo al estilo alemán y la encontré en esta página, pero ya no está.”

Fortuna, España

La receta a la que se refiere es Hassenpfeffer. Puede encontrar nuestras recetas en la página de gastronomía, o utilizando nuestra herramienta de búsqueda.

Autora: Lydia Aranda Barandiain

Editora: Claudia Herrera-Pahl